Четири стуба грчког вина

Историја и разноликост грчких вина

Грчка је један од најстаријих региона за производњу вина на свету, са традицијом дугом преко 6.500 година. У античкој Грчкој, вино је било повезано са култом бога Диониса, а Хипократ га је ценио због његових лековитих својстава. Данас, грчко винарство користи преко 300 аутохтоних сорти грожђа, као и међународне сорте, што омогућава производњу разноврсних стилова, од структурираних црвених вина до ароматичних белих и егзотичних дезертних вина.

Асиртико: бело вино са карактером

Асиртико је најпопуларније грчко бело вино. Пореклом са вулкана на острву Санторини, ово вино се одликује свежим, минералним карактером и завршницом са нотама морске соли. Иако је најпознатије са Санторинија, узгаја се и на копну, у Македонији и Атици, где су вина нешто воћнија и мекша. Асиртико је такође основа за производњу Винсанто, природно слатких вина из византијског периода.

Москофилеро: ароматично бело вино

Москофилеро, иако се прави од ружичасто-љубичастог грожђа, даје изузетно ароматично бело вино са нотама руже и љубичице и свежом киселошћу. Најчешће се узгаја на висоравни Мантинија на Пелопонезу, али је распрострањено широм Грчке. Ово вино се одлично слаже са плодовима мора, медитеранском и азијском кухињом, а прави се и у стилу розе, пенушавих и десертних вина.

Агиоргитико: црвени камелеон

Агиоргитико, познат и као Свети Ђорђе, једна је од најприступачнијих црвених сорти у Грчкој. Најбоље издање ове сорте долази из области Немеа на североисточном Пелопонезу, где се због разноврсности тла и микроклиме често назива "краљем Пелопонеза". Вино има богате укусе црвеног воћа, киселих трешања и аниса. Агиоргитико се производи у различитим стиловима, од лаганих розеа до пунијих вина, која се одлично комбинују са јелима попут јагњетине са роштиља.

Ксиномавро: класично црвено вино за одлежавање

Ксиномавро је најкласичније грчко црвено вино, намењено за одлежавање. Ова сорта, чије је узгајање захтевно, најбоље резултате даје у регионима као што су Науса, Аминтајон, Рапсани и Гуменица. Вина су робусна, са укусима маслина, сувог воћа и егзотичних зачина, а могу лепо да одлежавају у подруму више од 30 година. Ксиномавро се често меша са сортама попут сира, мерлоа и кабернеа, а користи се и за прављење розе вина.

Више од 300 аутохтоних сорти, као и бројне међународне сорте грожђа, 
користе се за стварање пантеона грчких вина.

Постави коментар

0 Коментари