Појава и развој халал индустрије у Великој Британији
Долазак муслимана из Индије и Пакистана у Велику Британију током 1960-их створио је потребу за халал храном, односно храном припремљеном у складу са куранским смерницама. У почетку, муслимани су тешко долазили до халал меса, али се током 70 година ситуација драстично променила. Данас, са 2,7 милиона муслимана у Великој Британији, халал индустрија је постала значајан економски сектор, који чини 30% глобалног тржишта хране. Велики трговачки ланци и ресторани, попут Tesco-а, Nando's-а и Pizza Express-а, у своју понуду укључују халал производе.
Историјски корени и шире значење халала
Порекло халала сеже до раног ислама у седмом веку на Арабијском полуострву, где су муслимани због оскудице ретко јели месо. Речи халал (дозвољено) и харам (забрањено) нису се односиле само на храну, већ и на све сфере живота, укључујући трговину, финансије и понашање. На пример, милосрђе је сматрано халал, а камата харам. Овај свеобухватни поглед на ислам се и данас види у правилима везаним за верске ритуале попут хаџилука.
Халал и модерна свест о здрављу и екологији
За млађе муслимане, концепт халала је проширен и укључује широк спектар животних избора као што су козметика, путовања и финансијске услуге без камате. Занимљиво је да се савремена схватања халал праксе све више подударају са мејнстрим ставовима о заштити животне средине и здрављу. На пример, у исламу се животиње сматрају осетљивим бићима, а пророк Мухамед је подстицао саосећање према њима, забрањујући лов из забаве. Овакви принципи су у сагласности са покретима за заштиту животиња и правичну трговину.
Спој халала и „чистог јела“
Посебно је значајно спајање халала са идејом „чистог јела“ (clean eating). Иако халал традиционално подразумева чистоћу кроз забрану конзумирања крви, а „чисто јело“ се односи на храну без пестицида, ове две концепције се преклапају у савременом добу. Халал клање, које се врши брзо и хумано, истаче се као метода која осигурава хигијену и квалитет хране, што је све важније у индустријализованој производњи меса. Халал сертификационе куће, попут Halal Transactions, промовишу концепт тајиб (добро, чисто и здраво), објашњавајући да муслимани треба да једу храну која није само халал, већ и произведена на одговоран начин, што укључује органску храну и храну из слободног узгоја.
Халал као глобални феномен
Данас, велике мултинационалне компаније попут Nestlé-а, Walmart-а и Carrefour-а нуде халал производе и муслиманима и немуслиманима. Широм света, национална јела се прилагођавају халал стандардима, што показује да овај концепт превазилази верске границе. За многе муслимане, тежња за чистоћом и здрављем може довести до смањења конзумације меса, враћајући се на минималистичке праксе раног ислама. Истовремено, за немуслимане који теже „чистом јелу“, пут до здраве исхране може водити кроз халал.
0 Коментари